Por el cambio en el hábito alimentario, en el periodo de
asueto escolar suele aumentar la incidencia de enfermedades gastrointestinales,
sobre todo en la población más sensible, los niños. La campaña de orientación
“Juntos Contra la Malnutrición” de la Fundación Bengoa y Farmacia SAAS, ofrece
consejos para evitarlas y poder disfrutar a plenitud de la temporada vacacional,
detalla una nota de prensa.
Uno de los problemas de salud más frecuentes asociados a la
época de vacaciones escolares son las enfermedades gastrointestinales,
especialmente en la población infantil,
la más susceptible. El cambio abrupto en el hábito alimentario, la falta
de higiene adecuada o las altas temperaturas a la que se someten los alimentos
destinados para el consumo de los más pequeños favorece la reproducción de
microorganismos (virus, parásitos y bacterias) que pueden provocar
gastroenteritis, e inflamación o infección de estómago y de los intestinos.
Los síntomas más comunes de una intoxicación alimentaria son
dolor de estómago, cólicos, mareos, náuseas, vómitos, diarrea y en algunos
casos, dolores de cabeza. Ante la eventualidad de una intoxicación, se
recomienda mantener a la persona bien hidratada, preferiblemente con suero
oral, no suministrarle cítricos, comidas con mucha grasa ni muy condimentadas y
buscar atención médica lo más pronto posible.
Desde el punto de vista inmunológico, los niños son más
propensos a contraer enfermedades y tienen mayor facilidad de contaminarse con
los microorganismos que transmiten los alimentos y el agua.
“Ellos no tienen el cuidado de lavarse las manos
constantemente ni se preocupan porque los alimentos que se lleven a la boca
estén limpios. Nosotros, como adultos, debemos tomar medidas para evitar un
problema de intolerancia, infección o indigestión y más si nos encontramos en
lugares distantes de nuestros hogares”, expresó la doctora Maritza Landaeta,
especialista en Planificación y Nutrición y Coordinadora de Investigación de la
Fundación Bengoa.
Ante esta realidad, la alianza conformada por Fundación
Bengoa y la red Farmacia SAAS, ofrece un conjunto de medidas sanitarias para
evitar intoxicaciones alimentarias en temporada de vacaciones:
1. Prefiera
el agua embotellada si no está seguro de las condiciones higiénicas del agua en
el lugar donde vacaciona. De esta manera evitará la “diarrea del viajero”.
2. Transporte
y conserve los alimentos, especialmente los cocidos, en espacios fríos. Las
bacterias tienden a reproducirse en ambientes calientes.
3. No cocine
huevos cuya cáscara haya encontrado rota al momento de usarlos. Lave bien los
recipientes en los que se transportaron y los utensilios que se usaron en su
preparación. Por último, cocínelos muy bien.
4. Evite
comprar los conocidos “Rompecolchón” o “Vuelve a la vida”, éstos se catalogan
como preparaciones poco higiénicas que pudieran tener alimentos crudos (ostras,
mejillones, etc.) lo que potencia la posibilidad de una intoxicación.
5. Tenga
especial atención con los alimentos que se han considerado de alto riesgo para
las toxiinfecciones alimentarias, como por ejemplo frutas y hortalizas,
pescados y mariscos, lácteos, huevos,
mayonesas y salsas.
6. Cuide los
snacks que les ofrece a los niños pues el maní o algunos con colorantes
comúnmente usados en estos alimentos pueden ocasionar reacciones alérgicas.
7. Impida
que los insectos o animales entren en contacto con los alimentos.
8. No deje
de lado las normas de higiene de los alimentos, lave muy bien sus manos a la
hora de manipularlos, así como las frutas y vegetales antes de prepararlos o
consumirlos.
9. Evite la
contaminación cruzada. Use cubiertos o utensilios diferentes para preparar los
alimentos crudos y los cocidos, o, en todo caso, lávelos bien entre unos y
otros.
10. Cuídese de
comer en establecimientos de comida rápida donde no observe una correcta
higiene y manipulación de los alimentos.
Sobre la Campaña “Juntos Contra la Malnutrición”
La campaña “Juntos contra la malnutrición” ha sido
considerada en el ámbito académico y por parte de profesionales de la salud
como uno de los esfuerzos de orientación nutricional más sostenido, coherente y
consistente que ha tenido lugar en el país en los últimos años. Es el programa
emblema de Responsabilidad Social Empresarial de Farmacia SAAS, el cual
desarrolla con la Fundación Bengoa como experto técnico desde el año 2005 y
cuyo objetivo es alertar, orientar y ayudar a propiciar cambios en los hábitos
alimentarios de la población. Este año, empresa y ONG ratificaron la alianza
para seguir desarrollando la campaña que ya
cumple 10 años de vida.
