Con información de Blue Marketing Solutions

Actualmente existe una creencia
de que los alimentos sin gluten son menos calóricos y por ello, cada vez son
más las personas que deciden unirse a esta tendencia, que no es más que
eliminar alimentos que contengan gluten al consumo habitual. El pan, las
galletas, las tortas, la pasta o la cerveza pertenecen al grupo de alimentos
que, incluso sin ser celíacos, algunos han decidido no incluir en su dieta
diaria.

Sin embargo, adelgazar no es la
única razón por la que muchas personas se han unido a este movimiento que está
creciendo proporcionalmente; la intolerancia al gluten es común entre los
pacientes que asisten a las consultas nutricionales. La enfermedad celíaca
afecta a casi 1% de las personas en el mundo pero, para Vanessa Rojas,
nutricionista del Centro Médico Energía Vital Activa, no es un número
significativo para explicar la creciente popularidad de la dieta sin gluten.

“Es importante explicar que el
gluten no es imprescindible para la vida, pero sí los carbohidratos, en los que
se encuentran las principales fuentes de hidratos de carbono que son
indispensables en la dieta”, asegura Rojas. Los celíacos suelen consumir
alimentos que están exentos de gluten pero que son procesados con la finalidad
de incluir los hidratos y proteínas vegetales que deben estar presentes en una
dieta balanceada.

El hecho es que, desde hace algún
tiempo, ha corrido un rumor de que unirse al movimiento libre de gluten es solo
una moda de algunas personas que desean verse y sentirse bien. Pues bien, de
acuerdo a la Dra. Rojas: “Sí, es una dieta que está de moda. Sin embargo,
funciona en otros pacientes que no son celíacos; por ejemplo, aquellas personas
que sufren de la tiroides se han adaptado a este régimen alimenticio y funciona
perfectamente”.

Aún cuando no hay estudios
científicos que certifiquen que una dieta sin gluten sea más exitosa que una
que lo incluya, si el objetivo es bajar de peso o aumentar masa muscular es
recomendable  consultar con un nutricionista
que evalúe las condiciones del paciente y diseñe un plan de alimentación
adaptado a sus necesidades. “Hay que recordar que los pacientes que llevan este
estilo de dieta es porque padecen síntomas como malestar general, alergias,
diarrea y vómitos al consumir harinas, pan o cereales”, explica Rojas.




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