La oferta al público de distintos cortes de carne se ha reducido. (Foto Eduardo Valencia)
14 locales recibieron carne en Periférico La Candelaria
Luisa Quintero
Solo 14 locales fueron los afortunados. Este martes, las neveras no solo mostraron cerdo o charcutería en el Periférico La Candelaria debido al despacho de reses que se realizó desde tempranas horas de la mañana. Algunos locales solo recibieron media res, mientras que otros lograron comprar hasta tres reses para el expendio.
Humberto Flores, presidente de la Asociación de Expendedores del Mercado Periférico La Candelaria, explicó que este despacho se sumará a los que irá realizando el Matadero Municipal en los próximos días a estos locales. Se espera que el jueves los expendios restantes reciban los insumos para trabajar y luego se normalice la venta de carne de res al público.
Los precios han cambiado. Una res es vendida por el matadero a 250 bolívares por kilo, por lo que la mayoría de los expendedores de carne decidieron vender entre 400 y 500 bolívares el producto de primera y segunda calidad. No están dispuestos a retroceder pues consideran que los precios no cumplen con el proceso que conlleva la comercialización del ganado.
El abanico de ofertas a los clientes también se ha visto amenazado. En las mesas se exhibían pocos cortes de carne como pulpa, chuleta, ganso o costilla de res. Este despacho solo duró hasta el mediodía por lo que los carniceros esperan con ansias que se realicen despachos más grandes de carne.
Los frigoríficos de Guacara, San Joaquín y Diego Ibarra no tienen carne para vender desde hace pocos días, algunos, desde hace una semana. La demanda se mantiene pero no hay oferta de ningún tipo de carne.
Rebaño de ganado peligra por falta de insumos
La falta de insumos en el campo ha causado el deterioro del rebaño y pone en peligro la producción de carne local en un futuro, advirtió Oswaldo Carnevali, directivo de la Federación Bolivariana de Productores y Ganaderos de Venezuela.
Históricamente, los ganaderos suplen de unos cuatro mil 500 animales al mercado, lo que representa el 50% de la necesidad.
