Dayrí Blanco
La escasez cambió los planes de Isamar Montero y su familia.
La venta limitada de dos “canillas” por persona modificó la cena del domingo.
Las fallas en el suministro de harina de trigo se han hecho sentir en las
panaderías de la región. Los inventarios se agotan rápido y reponerlos no es
fácil. Los proveedores de insumos tienen cada vez menos disponibilidad y el
cierre de tres plantas procesadoras amenaza con agudizar la crisis.
Un aviso improvisado pegado en la vitrina choca de frente
con la necesidad de los consumidores en otro establecimiento “solo 10 panes por
persona”. Son cinco palabras que lo dicen todo. Hablan de un problema de
improductividad que no se ha podido solventar. Pero en otro comercio la
situación es peor “no hay pan”, se lee en un cartel frente a una exhibición
totalmente vacía.
Antes era usual que Luis Moreira se abasteciera con una
compra de 12 sacos de harina de trigo, de cada uno se preparan 900 panes. Era
un inventario suficiente para un mes. Ahora con suerte solo le despachan tres o
cuatro. Por eso ha tenido que racionar la venta. Tampoco puede ofrecer la
variedad de productos que acostumbraban a hornearse en el lugar. “Nos limitamos
solo a las canillas, los campesinos y el pan francés que es lo que tiene más
salida”.
Desde la Federación Venezolana de Industriales y Afines,
(Fevipan) se advirtió hace dos meses que era necesario importar al menos entre
100 mil y 200 mil sacos de harina panadera colombiana para evitar
desabastecimiento en el corto plazo, tomando en cuenta que la demanda mensual
del rubro en el país es de mil 300 sacos al mes. Pero fue una sugerencia que no
se tomó en cuenta.
Esta escasez ha afectado también a empresas de otros
productos que utilizan harina de trigo como insumo principal. Desde hace una
semana tres fábricas de tequeños, ubicadas en el sur de Valencia, paralizaron
su actividad debido al agotamiento del inventario. Cerca de 50 empleos están en
riesgo.
