La capacidad es de nueve mil toneladas mensuales para uso industrial. (Foto Archivo/El Carabobeño)
Dayrí Blanco
La importación es innecesaria. Los productores nacionales de papas tienen la capacidad para cosechar nueve mil toneladas mensuales para abastecer los requerimientos de las franquicias de comida rápida.
Al hacer la aseveración Aldemaro Ortega Pinto, presidente de la Asociación de Productores de Papa de Carabobo (Asopapa), detalló que solo hace falta el incentivo con un plan de financiamiento. Todo podría concretarse en mesas de negociación entre la empresa que solicita el producto, el Gobierno y los productores.
Se trata de papa de uso industrial que carece de almidón y le da las cualidades exactas para que sean crujientes. En eso difieren de las de consumo común que se venden en los comercios del país. “Si la agroindustria presenta un plan de financiamiento, nosotros ponemos la tierra y la mano de obra y el Estado nos proveería de las semillas como lo hace para la producción de papas fritas que elabora una empresa en presentación de golosina”.
Además de estimular la siembra nacional, de generar fuentes de empleos y de apostar a la inversión en Venezuela, esta alternativa le resultaría más económica a los restaurantes de comida rápida, al tiempo que se evitarían los trámites engorrosos de solicitud de divisas para la importación.
La entrega del producto terminado se podría hacer en base a las exigencias de la empresa que contrate los servicios. “Enteras o picadas, como ellos lo soliciten”.
Ortega Pinto alertó que en poco tiempo las franquicias que han optado por incluir yuca frita nacional para palear el déficit de sus papas, comenzarán a sufrir de escasez porque en el país no se produce el tubérculo en condiciones suficientes para satisfacer la demanda, a diferencia de la papa que en Carabobo se logra cosechar 22 millones de kilo cada año que se suman a los 120 millones que se hacen en Lara, y 280 millones entre Mérida, Trujillo y Táchira.
“Nosotros somos 18 mil productores, mientras que los de yuca no llegan a tres mil”.
