EFE
Una delegación
uruguaya presentó cinco productos de alta calidad en la feria Fancy Food Show
de Nueva York, una de los eventos de Estados Unidos más destacados para los
distribuidores de productos gourmet.
El vino de las bodegas Traversa, la carne de Del Terruño, el
caviar de Estuario del Plata, el aceite de Colinas de Garzón y los productos
lácteos de Talar fueron los alimentos escogidos para representar al país
suramericano en esta feria, que se inauguró hoy y que estará en Manhattan hasta
el próximo martes.
«El stand de Uruguay es una representación muy buena
del país, con cinco empresas y con representación institucional, y ha habido ya
bastante gente que se ha acercado a los escaparates interesándose sobretodo en
la calidad de producción natural de nuestros productos», dijo a Efe la
cónsul general en Nueva York, Pauline Davies.
Así, diferentes distribuidores de Estados Unidos y otros
países podían acercarse a conversar con los representantes del país
suramericano, que participa por segunda vez en esta feria con el objetivo de
aumentar el comercio con el gigante norteamericano, su tercer país en
exportaciones.
Entre los diferentes alimentos expuestos destacaban la carne
producida a pasto de Del Terruño, cuyo director, Pablo Carrasco, explicó que
traen un producto muy común en Uruguay pero menos común en Estados Unidos.
«Uruguay es el sexto exportador del mundo en carne y
EE.UU. ha sido un mercado muy importante para Uruguay, porque es el único
mercado suramericano donde puede importar, ni Argentina ni Brasil pueden en
estos momentos. Por lo tanto, la carne uruguaya es la única carne suramericana
que se puede probar aquí», subrayó.
Al lado se encontraban los representantes de bodegas
Traversa, que ofrecían sus vinos perfectos para el maridaje de la carne
uruguaya, tal y como afirmó su gerente de ventas, Diego Pomi, quien explicó las
particularidades de la uva tanat, característica en el país.
«Es una uva que se llevó a Uruguay hace más de 150
años, la hemos sabido manejar con diferentes cortes y hoy es la uva insignia de
Uruguay, perfecta para sus carnes», señaló.
Otro de los productos que más sorprendió fue el caviar de
Uruguay, el séptimo país del mundo en exportaciones y el único de América
Latina.
El caviar llegó a Uruguay después de que unos estudios de la
antigua Unión Soviética consideraran que los ríos del país suramericano eran
los más adecuados para la cría del esturión, según relató el director ejecutivo
de Esturión del Plata, Facundo Márquez.
«Tenemos una ventaja: el caviar se produce en invierno,
y en el invierno del hemisferio sur, que es el verano del hemisferio norte,
Uruguay es el único productor de caviar. El mejor consumo de caviar en el mundo
es en diciembre, y en este momento el mejor es el uruguayo», destacó Márquez.
Una preocupación por la calidad del producto que comparte el
representante de Colinas de Garzón, una empresa de aceite de oliva que
participa en la Fancy Food con el objetivo de captar distribuidores en el
sector gourmet para llegar a su perfil de cliente, que define como
«sibarita».
«El aceite de oliva uruguayo tiene mucha pasión
-aseguró-, está pensado en aceites de alta calidad. Somos un país chico y nos
hemos enfocado en producción de alta gama, por lo que el sabor del aceite es
mucho mas intenso».
Por su parte, el director general de Talar, Juan Manuel
López, enseñó a los distribuidores algunos productos de su empresa como
diferentes quesos, crema de salmón o el dulce de leche, «la estrella»
de su stand por ser «de alta calidad y muy conocido en
Latinoamérica».
«Producimos nuestra propia comida para ganado, la leche
propia y con eso llegamos a una calidad excelente a nivel mundial, estamos
entre en la clasificación de la mejor leche del mundo», concluyó.
La edición de verano de la Fancy Food Show, en la que
participan más de 80 países que expondrán más de 180.000 especialidades
gastronómicas, espera cerca de 25.000 visitantes.
