Cada vez, que hacemos pastas, se nos vuelve la boca agua; pero lo que nos viene a la mente siempre es como le damos sazón: ¡Con una buena crema! y Aquí, te la presentamos, como cortesía de Mariluz Carrizalez, y la cual te puede servir también para untar con pasapalos.
Ingredientes:
100grs de Coliflor
1cebolla mediana
1 rama de cebollín
1 pedazo de tallo de ajoporro
2 dientes de ajo
1 tomate pelado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Poner una olla con agua para hervir con un tanto de sal.
Lavar, luego, el coliflor bien y separar sus flores, una vez hecho colocar en el agua caliente por 20 minutos hasta que se esté listo al diente.
En una sartén colocar la cebolla, ajo, cebollín y ajo porro cortados en juliana. Colocar el tomate una vez pelado. Poner a sofreír con aceite,. Colocar sal y pimienta al gusto.
Una vez esté ese sofrito, listo apagar.
Y cuando esté el coliflor, retirar del agua. Separar la mitad que irá para el guiso y otro que cortarán en pedacito para que cuando coman sientan sus trocitos de coliflor. Reservar una taza del agua donde se cocinará el coliflor.
Colocar en la licuadora el sofrito, el coliflor que se reservé y una taza del caldo de agua de coliflor.
Licuar brevemente, luego lo vierten en el caldero, le colocan los trocitos de coliflor que guardaron y listo para colocar en su pasta o como crema de pasapalos con casabe o rebanadas de pan.
Espero, que la disfruten. ¡Yo en adición a todo eso le agrego aceitunas troceadas y queda genial!
