Se ha estimado que el pescado hace que los niños sean más inteligentes porque contiene ácidos grasos omega 3. Un tipo esencial de grasa que podemos encontrar en el cerebro, los ojos y el sistema nervioso central. Los omega 3 no son un simple nutriente, son una colección de varios, incluidos el ácido eicosapentaénico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA).
Consumir comidas ricas en estos nutrientes puede reducir el riesgo de desarrollar ciertas condiciones, como enfermedades cardíacas, según demuestran varios estudios. También han relacionado el consumo de pescado por parte de madres lactantes al mayor desarrollo cognitivo (memoria y rendimiento del cerebro) en niños de hasta 3 años de edad.
Si bien los estudios no son definitivos, debido a que hay otros factores que pueden tener un impacto en el desarrollo infantil, sí parecen ser muy prometedores.
Las mujeres embarazadas –y las que dan pecho a sus recién nacidos– que ingieren pescado para beneficiarse del omega 3 deberían saber el número de porciones a consumir y las especies de pescado consideradas seguras.
Para orientar a asegurar la salud óptima para la madre, y alentar el desarrollo positivo de su bebé, presentamos algunas pautas que ayudarán a incorporar el beneficioso omega 3 en cualquier dieta.
Porciones recomendadas de pescado rico en ácidos grasos omega 3
Hasta 12 onzas por semana durante el embarazo.
Especies de pescado con algo contenido de ácidos grasos omega 3
Salmón, sardinas, arenque, bacalao, corzo, sábalo y pescado blanco, todos ricos en ácidos grasos omega 3.
Riesgos de comer la especie incorrecta de pescado
Hay especulación de la existencia de riesgos al comer pescado que pueda producir una alta contaminación con mercurio, como pez espada, blanquillo, caballa blanca y tiburón.
La Administración de Medicinas y Alimentos (Food and Drug Administration o FDA) ha advertido en los últimos años sobre este punto. Se dice que comer estas especies de pescado puede producir envenenamiento con neurotoxinas, lo cual puede ser dañina para cualquier persona, en especial los niños. Sin embargo, el pescado no es la única opción. Hay muchos otros alimentos que contienen omega 3.
Alimentos alternativos al pescado que contienen omega 3
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Los fabricantes de fórmula y alimentos para bebés han sido muy buenos en saturar las cantidades saludables de grasas omega 3 en sus productos. No parece probable que esta tendencia vaya a cambiar.
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Las nueces, nueces de Cuba, nueces de haya, pacanas, piñones secos, granola y linaza (disponible en forma de semillas enteras, semillas molidas y aceite) son bocadillos o botanas grandiosos y es fácil encontrarlos todo el año.
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Los productos lácteos, como el queso mozzarella y la leche entera (o con un 3.25% de contenido de grasa) también son buenos.
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Las frutas crudas, como las fresas, zarzamoras, arándanos, guabas, cerezas, melones y limones crudos (con la cáscara).
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Vegetales como la coliflor, lechuga, frijoles o frijoles pintos, calabaza, colecitas de Bruselas, brócoli, pepinillos (preferible con bajo contenido de sodio), semillas de rábano (el retoño o crudas) y la espinaca.
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Carne y piel de codorniz, piel de pavo o guajolote cocida y tostada o cerdo curado (jamón).
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Las madres también pueden agregar a sus preparaciones una variedad de especias ricas en omega 3, entre ellas albahaca fresca, orégano seco, clavo molido, hojas de parra enlatadas y aceite de colza (canola oil). (Fuente: http://www.vidaysalud.com)
