Pastel de pollo venezolano (Foto Cortesía)

El pastel de pollo venezolano es un delicioso plato muy consumido en el país. Se trata de una rica tarta que posee una corteza suave y un relleno de pollo y vegetales.

Esta receta es perfecta para compartir en familia.

Ingredientes:

Masa

  • 500 gramos de harina
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 10 cucharadas de margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar

Guiso de pollo

  • 3 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
  • Una cebolla cortada en cuadritos
  • Dos cabezas de ajo exprimidos
  • Aceitunas
  • Alcaparras
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 huevos cocidos y rebanados
  • Uvas pasas
  • Aceite
  • Una taza de vino dulce moscatel u otro dulce de cocina
  • 3 tomates grandes cortados en trocitos

Preparación:

  • Sofreír los aliños en el aceite junto con los tomates, luego agregar el pollo, y los demás ingredientes, dejar cocinar un rato hasta espesar y apagar
  • Mezclar la harina con la levadura, agregar las yemas, sal, azúcar y margarina, agregar agua fría hasta obtener una masa consistente pero suave, dejarla reposar unos 20 minutos
  • Dividirla en dos, una parte para el fondo y otra para cubrir
  • Luego extenderla con rodillo sobre el molde a usar
  • Colocar el guiso de pollo, los huevos cocidos encima y cubrir con la otra parte de la masa.
  • Barnizar con huevo batido
  • Se puede decorar el pastel haciendo flores con la misma masa. Pinchar con un tenedor para que salga el aire de la masa
  • Hornear a 180 grados por espacio de unos 40 minutos hasta estar cocida la masa



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