En Venezuela hay un mayor consumo de arroz y yuca para sustituir las carnes y el pescado, aseguró la integrante de la Fundación Bengoa, Maritza Landaeta.
Landaeta indicó que los ciudadanos consumen más arroz y granos que harina de maíz, y la yuca se convirtió en el tubérculo que realmente suple la alimentación. Además, afirmó que no existen suficientes fuentes de proteínas con altos valores biológicos.
Solo 15% de la población venezolana puede consumir alimentos que contengan lácteos o calcio, aseveró. Estas condiciones y mala nutrición afecta el desarrollo de los niños, de 0 a 5 años, lo que perjudicará su crecimiento físico y cognitivo.
