Cada vez que se acerca una temporada vacacional es propicio para el cambio de rutinas alimenticias, más cuando se avecina se inicia la cuaresma para la Semana Mayor. Y una de esas variaciones es la gastronomía, ya que por lo general se acostumbra a reemplazar el consumo de carnes rojas y pollo por pescado.
Por esto, cada año se presenta una elevada demanda del pescado durante esta temporada.
Ingredientes:
1 kilo de pescado seco salado
2 tomates
8 papas medianas
2 hojas de laurel
1/2 pimentón en tiritas
2 cebollas largas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
Cilantro o perejil al gusto
1 taza de agua
Preparación
Después de desaguar el pescado desde el día anterior, picar y sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo, añadiendo el laurel.
Agregar también el tomate, el agua y la papa. Deje cocinar por 30 minutos o hasta que la papa esté blanda.
Agregar el pescado cortado en trozos grandes y cocinar por 10 minutos más.
Servir con cilantro o perejil picado. ¡Y buen provecho!
