El ocumo blanco es una verdura que los venezolanos consumen mucho y lo utilizan para la preparación de diferentes platos, en especial para sopas y hervidos. Sin embargo, en esta ocasión aprenderás a preparar un fácil y sencillo gratén de ocumo.
Ingredientes:
- 1 kg de ocumo blanco
- Suficiente agua para sancochar los ocumos
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de salsa de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla, sin sal, derretida
- 2 tazas de crema de leche
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
- Pelar y lavar los ocumos con abundante agua y sal; ponerlos en una olla con suficiente agua que los cubra
- Cocinar los ocumos hasta que estén al dente, unos 10 minutos. No sobre cocer porque se ablandan mucho y se hacen puré
- Retirar del agua, escurrir y dejar reposar
- Cortar en rodajas cuando ya estén lo suficientemente reposados y se puedan manipular
- Engrasar con mantequilla un molde refractario mediano y con ½ cucharadita de la salsa de ajo unte el fondo y los lados del molde
- Mezclar la mantequilla derretida y la salsa de ajo restante; reservar
- Precalentar el horno a 390 °F o 200 °C
- Sazonar la crema de leche con sal y pimienta
- Colocar en el molde una capa de ocumo, verter un poco de mantequilla y de crema
- Repetir el procedimiento hasta acabar con el ocumo y terminar las capas con la crema
- Rociar con el queso parmesano y llevar al horno precalentado por 40 minutos, o hasta que dore el queso
