Los camarones en salsa brava son una delicia y muy pocas personas se resisten a su inigualable sabor al estar bien sazonados y cocidos.
Este plato es perfecto para sorprender a la familia o a los invitados en alguna ocasión especial, pues su preparación es bastante sencilla.
La salsa brava le dará a este plato un toque picante e intenso, además combina con casi todo tipo de carbohidratos, por lo que también se le puede añadir a la pasta.
Ingredientes:
- 1 kg de camarones enteros
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 tazas de Salsa Brava
Para la salsa brava:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla morada
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 400 g de tomates maduros y triturados
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de tabasco
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Preparación:
Salsa Brava:
- Pelar y cortar el ajo en láminas y la cebolla en dados pequeños
- Rehogar en una sartén con aceite a fuego medio, hasta que se transparente. Toma unos 5 minutos
- Quitar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce, así no se queme
- Remover el sofrito hasta que el pimentón se integre
- Volver a poner al fuego, agregar el tomate triturado, la maicena diluida en un poquito de agua y cocinar durante 10 minutos a fuego medio
- Añadir el tabasco, el vinagre de vino, el azúcar moreno, y seguir removiendo y cocinando a fuego bajo por 25 minutos más
- Salpimentar al gusto y bajar del fuego; dejar reposar unos 5 minutos
- Pasar la mezcla a un vaso de licuadora o procesador
- Batir a velocidad media hasta obtener una textura homogénea
Los camarones:
- Pelar y limpiar muy bien los camarones, con la ayuda de un cuchillo quitar la tripa que tienen en el lomo
- Salpimentar y reservar
- Poner la mantequilla en un sartén grande y calentar a fuego medio hasta que se derrita
- Freír los camarones por ambos lados hasta que se vean dorados. Toma unos 10 minutos
- Agregar la salsa, revolver y dejar hervir durante 5 minutos
- Servir y disfrutar
Con información de Recetavenezolana.com
