Si quieres un probar un delicioso y jugoso entrecot a la plancha, aquí tienes el paso a paso, con algunos trucos, para que disfrutes de este corte de carne por todo lo alto.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 1 Persona
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de entrecot a la plancha:
- 1 entrecot de ternera de unos 250 g por persona
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de sal gruesa
Preparación de la receta de entrecot a la plancha:
- Sacar el entrecot de la nevera una hora antes de la cocción para que adquiere la temperatura ambiente.
- Calentar la plancha donde se vaya a cocinar el entrecot ,a fuego fuerte, con una cucharada de aceite repartido por toda la superficie.
- Salpimentar el entrecot por ambas caras usando sal fina y ponerla en la plancha.
- Dejar cocinar durante 1 minuto por cada cara para sellar la carne y que conserve todos sus jugos.
- Retirar el entrecot de la plancha y reservar en un plato durante 10 o 15 minutos, hasta que la carne se enfríe y vuelva a encontrarse a temperatura ambiente.
- Volver a calentar la plancha, esta vez a fuego medio. Colocar el entrecot cuando esté caliente y dejar que se cocine 2-3 minutos por cada cara.
- Retirar de la plancha cuando el entrecot esté en el punto deseado, añadir un poco de sal gruesa y servir inmediatamente con papas al vapor y tomates asados, o con puré.
Curiosidades:
- Dependiendo del punto que desees la carne (más o menos hecha), puede dejarlo en la plancha de dos a tres minutos más cada lado para que el calor penetre bien y se haga en el interior.
