El jamón planchado es una de las deliciosas recetas que se preparan tradicionalmente en Navidad, aunque se puede consumir durante cualquier época del año, pues su sabor es único y todos los venezolanos lo disfrutan.
Se presume que el origen de esta receta viene de la época colonial y que, desde ese momento, se adoptó como tradición tenerlo en la mesa de cada familia venezolana.
Ingredientes:
- 1 jamón de pierna precocido de 4 a 5 kg
- 1 piña cocinada en almíbar, cortada en ruedas
- Canela en rama
- 5 clavos de olor
- ½ kg de papelón
- 2 vasos de vino tinto
- Canela molida
- Azúcar morena
- Hojas de guayaba
Preparación:
- Colocar en una olla el jamón junto al vino, las especias, las hojas de guayaba, el laurel y el papelón troceado
- Cubrir de agua y cocinar durante dos horas a fuego moderado
- Luego de la cocción dejar enfriar
- Retirar la grasa del jamón y espolvorear con una capa gruesa de azúcar morena y canela
- Envolver en papel de aluminio
- Al estar envuelto pasar una plancha muy caliente sobre la superficie y retirar el papel
- Adornar con rodajas de piña sujetándolas con palillos
Con información de Recetavenezolana.com
