Lomo de res en salsa de vino y moras (Foto Cortesía Recetavenezolana.com)

El lomo de res en salsa de vino y moras es un delicioso plato que todos los venezolanos aman, pues su sabor y textura son inigualables.

Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de técnicas complicadas, además es perfecta para compartir durante un almuerzo formal.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • ½ cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de moras trituradas
  • 2 cucharadita de sal
  • ½ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 4 trozos gruesos de lomo de res

Preparación:

  • Freír en un sartén con una 1 cucharada de aceite la cebolla cortada en juliana
  • Agregar el romero y el tomillo, y cocinar por unos 3 minutos
  • Incorporar el vino tinto y cocinar unos 3 minutos más hasta que el vino se haya reducido a la mitad
  • Añadir el caldo de carne, ¾ de taza de moras y 1 cucharadita de azúcar morena. Sazonar con la mitad de la sal y pimienta
  • Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez listo, retirar del fuego y tapar
  • Secar con papel absorbente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, usando las manos para que se impregne bien
  • Freír en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente, los trozos de carne
  • Colocar la carne en la sartén y no mover pasado 2 minutos, luego de vuelta la carne y la cocina por otros 2 minutos. El tiempo dependerá del punto de cocción que desee para su carne
  • Calentar un poco la salsa y colocar el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien
  • Preparar el plato colocando primero una buena cantidad de salsa, la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras
  • Acompañar con puré de papas y espárragos

Con información de Recetavenezolana.com




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