El lomo saltado es un delicioso plato que, junto al sofrito clásico venezolano, causa una explosión de sabores y le da un toque distinto y único al que nadie se puede resistir.
Esta receta es perfecta para un almuerzo en familia y puede ser acompañado de arroz blanco y papas fritas.
Ingredientes:
- 1 Kg. de carne de res, preferiblemente lomo
- 4 cebollas moradas medianas
- 4 tomates
- 1 ají amarillo
- 2 dientes de ajo molidos o finamente picados
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- Un chorro de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortamos la carne de res en cubos de un tamaño regular y lo sazonamos con un poquito de sal y pimienta
- Cortamos las cebollas y los tomates en tiras gruesas a lo largo, a este último debes quitarle las semillas
- Cortamos el ají amarillo en tiras largas
- En un sartén con un poco de aceite bien caliente doramos ligeramente los dos dientes de ajos molidos o picados
- Añadimos los trozos de carne de res y freímos removiendo constantemente hasta que estén dorados
- Incorporamos las tiras de cebolla, mezclamos y las dejamos cocer unos dos o tres minutos
- En este punto añadimos el ají amarillo, mezclamos y dejamos cocinar otros dos minutos
- Luego agregamos un chorro de vinagre tinto y revolvemos, añadimos dos cucharaditas de salsa de soya y seguimos revolviendo
- Añadimos las tiras de tomate, revolvemos y dejamos cocinar todo durante unos minutos. Es importante que lo sepas: el tomate no debe deshacerse
- Al final solo queda probar la sazón, y rectificamos la sal y la pimienta si hace falta.
¿Cómo se sirve el lomo saltado?
- Primero se le agrega el sofrito venezolano
- Luego se sirve tradicionalmente con arroz blanco y papas fritas para completar el almuerzo
Con información de Charvenca
