El cambur es una de las frutas más representativas del caribe y con él se pueden hacer muchos postres y bebidas. El Pie de Cambur es una receta sencilla de preparar y muy deliciosa que a todos les va a fascinar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 48 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pie de Cambur:
Para la base
- 1 paquete de galletas María (200 g)
- 100 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de esencia de banana
Para el relleno
- 2 cambures maduros picados en rodajas
- 1 lata de leche condensada (390 g aprox.)
- 2 cucharadas soperas de café instantáneo
- 1 cucharada sopera de Brandy
- 2 cucharadas soperas de azúcar morena
Para decorar
- 1 cambur picado en rebanadas
- 1 taza de crema batida
- ¼ de taza de chispas de chocolate
Preparación de la receta de Pie de Cambur:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Triturar las galletas con una batidora o introduciéndolas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
- Mezclar el polvo de galleta con la mantequilla fundida y la esencia de banana.
- Cubre el fondo de un molde con la pasta obtenida y hornea la base durante 18 minutos. Sacar del horno y reservar.
- Colocar todos los ingredientes del relleno menos las rodajas de banana en una olla y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.
- Moviendo la mezcla constantemente cuidando que no se queme. Debe quedar con un tono marrón oscuro.
- Colocar las rodajas de cambur sobre la base de galletas ya horneada y a temperatura ambiente.
- Verter encima la mezcla de relleno y llevar al horno nuevamente por 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Decorar con las rodajas de cambur, crema batida y chispas de chocolate.
- Refrigerar por 30 minutos.
- Servir y disfrutar.
Fuente: Receta venezolana.
