El pollo en salsa de moras es un plato exquisito con el que podrás sorprender a los comensales, pues su sabor es inigualable y su preparación es muy sencilla.
La salsa de moras le dará un gusto especial a esta preparación, para la cual se puede usar cualquier corte de pollo.
Ingredientes:
Para el pollo
- 2 muslos de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharas de harina de trigo
- 3 cucharas de aceite
Para la salsa
- 100 g de azúcar
- 200 g de moras frescas
- 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Preparación:
Del pollo
- Lavar el pollo, salpimentar y rebozar con la harina de forma homogénea
- Dejar reposar por unos 5 minutos
- Sellar el pollo en una sartén con el aceite bien caliente
- Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F
- Poner el pollo en una fuente y hornear por 15 minutos
- Sacar del horno y reservar
De la salsa
- Hacer un caramelo con el azúcar. Incorporar las moras lavadas y secas, al caramelo
- Cocinar por unos 5 minutos a fuego lento. Agregar una taza de agua, la raja de canela, el zumo de limón, la hoja de laurel y dejar cocinar por 15 minutos a fuego lento
- Revisar la textura hasta que esté consistente e incorporar la mantequilla
- Salpimentar y dejar reposar. Retirar la raja de canela y la hoja de laurel
- Servir la salsa como base y colocar el pollo como prefiera. También puede bañar los muslos con la salsa
- Acompañar de puré de papas y la ensalada de su preferencia
Con información de Recetavenezolana.com
