Aprende a preparar un riquísimo Rollo de Plátano y Carne, que combina lo dulce del plátano maduro con la sazón salada de la carne molida. Funciona para una comida a cielo abierto y combina con cualquier guarnición.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 4 – 6 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Rollo de Plátano y Carne:
- 2 plátanos maduros
- ½ taza de aceite
- 1 pimentón
- 4 tiras de tocineta
- ½ kg de carne molida
- 1 cucharada de sazonador
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de pan molido
- 2 huevos
- 200 g de queso mozzarella
Preparación de la receta de Rollo de Plátano y Carne:
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- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Pelar, rebanar y freír los plátanos en el aceite. Toma unos 5 minutos.
- Sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reservar.
- Picar el pimentón en cuadritos y reservar. Trocear las tiras de tocineta y freír en su propia grasa hasta que se doren y se pongan crujientes. Toma unos 3 minutos.
- Colocar en un recipiente la carne molida, el sazonador, sal, el pimentón, la tocineta, el pan molido y los huevos.
- Mezclar todo con las manos hasta que se integren los ingredientes.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Dispones en una bandeja cubierta con papel de horno, los plátanos fritos.
- Poner encima la carne molida y cubrir con el queso mozzarella.
- Formar un rollo ayudándose con el papel de horno; prensar bien el rollo para que no se desarme. Puede usar palillos de madera.
- Colocar sobre la bandeja forrada en papel de cocina, el rollo debidamente prensado y fijado. Llevar al horno por 60 minutos.
- Sacar del horno y picar rollos. Servir acompañado de papas al vapor y ensalada.
Curiosidades:
- Puede prepararse con carne de cochino o rellenar con un guiso de pechugas de pollo esmechadas.
- Al freír los plátanos, no dejen que se doren mucho, recuerdo que luego irán al horno por 1 hora.
Fuente: Receta venezolana
