Un deliciosa manera de comer filete de pescado es con una cubierta crujiente y sabrosa. El filete de pescado con crema de maní es fácil de preparar y a todos va a encantar. Puede prepararse como plato principal o como aperitivo si se filetea el pecado en trozos pequeños.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 – 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de filete de pescado con crema de maní:
- 800 g de filetes de pescado de su preferencia
- ½ taza de maní
- ½ taza de leche de coco
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 ají dulce
- 3 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan molido
- 1 taza de aceite para freír
Preparación de la receta de filete de pescado con crema de maní:
- Lavar los filetes de pescado y secar con un paño limpio. Reservar.
- Colocar en la licuadora o procesador los maníes, la leche de coco, el zumo de limón, el aceite de ajonjolí y el ají dulce sin las semillas.
- Licuar hasta que se deshagan los maníes, sacar de la licuadora y colocar en un recipiente pequeño. Reservar.
- Batir los huevos y colocarlos en un plato que facilite empapar los filetes; la harina y el pan molido en recipientes separados e igual de cómodos para rebozar y empanizar.
- Empanizar los filetes del pescado con la harina, el huevo y luego con el pan molido
- Calentar una sartén con aceite y freír los filetes para sellarlos. Toma unos 10 minutos
- Sacar del sartén y ponerlos sobre papel absorbente.
- Calentar otra sartén ligeramente aceitada a fuego medio.
- Untar los filetes con la crema de maní y ponerlos a asar en la sartén o plancha bien caliente, por un minuto en cada lado.
- Servir inmediatamente acompañado de papas al vapor o puré de papas y ensalada verde.
Fuente: Receta venezolana
