Croissant de jamón y queso / Foto: Receta venezolana

Disfruta de estos ricos croissant con jamón y queso, ideales para desayunar o cenar. Sigue cada paso de forma práctica para que los prepares en casa.

Preparación: 2 horas 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Croissant de Jamón y Queso:

  • 70 ml de agua tibia
  • 30 g de azúcar
  • 20 g de levadura en pasta o granulada
  • 125 ml de leche
  • 10 g de sal
  • 2 huevos
  • 200 g de mantequilla
  • ½ kg de harina de fuerza
  • 8 rebanadas de jamón
  • 8 rebanadas de queso gouda o similar

Preparación de la receta de Croissant de Jamón y Queso:

  1. Colocar en un recipiente el agua tibia y el azúcar.
  2. Agregar la levadura, tapar con un paño y dejar reposar por 15 minutos.
  3. Mezclar en un recipiente grande la levadura con la leche y la sal.
  4. Añadir los dos huevos ligeramente batidos y 50 g de mantequilla blanda.
  5. Incorporar poco a poco la harina tamizada y trabajar hasta que se forme una masa lisa y blanda.
  6. Amasar unos minutos sobre la mesa de trabajo o en la amasadora.
  7. Cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que haya doblado su tamaño.
  8. Extender papel de hornear sobre la mesa. Colocar encima el resto de la mantequilla. Cubrir con otro papel y estirar con rodillo para formar un rectángulo fino.
  9. Espolvorear con harina otro sector de la mesa y trabajar la masa para quitarle el aire.
  10. Extenderla, espolvorear con harina y colocar encima la lámina de mantequilla.
  11. Doblar la masa desde los extremos hacia el centro, formando un sobre.
  12. Volver a estirar y volver a doblar. Repetir este procedimiento cinco o seis veces.
  13. Llevar la masa a la nevera durante 30 minutos.
  14. Estirar la masa con forma de cuadrado. Cortarla en cuatro cuadrados iguales y a estos en triángulos.
  15. Colocar sobre cada triángulo, una rebanada de jamón y una de queso, cuidando que no cubran los bordes del croissant.
  16. Enrollar comenzando por el lado ancho del triángulo hasta el vértice, y curvar
  17. Colocar los croissants en una bandeja para horno engrasada y dejar reposar 30 minutos.
  18. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Pintar los croissants con yema de huevo.
  19. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados.
  20. Sacar del horno, dejar reposar unos minutos.
  21. Servir y disfrutar.

Fuente: Receta venezolana




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