Sumario: La iniciativa, integrada por restaurantes de Carabobo y respaldada por voluntarios y empresas privadas, mantiene la preparación diaria de alimentos para damnificados, personal médico y equipos de rescate en La Guaira y otras zonas afectadas.
La alianza Cocina Central Venezuela, conformada por varios restaurantes de Carabobo, ha servido alrededor de 45 mil comidas desde el doble terremoto del pasado 24 de junio, gracias al trabajo conjunto de decenas de voluntarios y al apoyo de empresas privadas que han permitido mantener activa la operación humanitaria.
El chef Armando Canelón, integrante de la iniciativa, explicó que la respuesta comenzó apenas ocurrió la emergencia, cuando cada restaurante cocinaba desde sus propias instalaciones para enviar alimentos a las zonas afectadas.
"Los tres primeros días estuvimos cocinando, agrupando y enviando. Luego vimos que la magnitud de lo que había sucedido era muy grande y quisimos seguir ayudando sin dejar de operar nuestros negocios", relató.
Fue entonces cuando el Hotel Guaparo Inn, en Naguanagua, puso a disposición las cocinas de banquetes del lo que permitió centralizar la producción de alimentos bajo el nombre de Cocina Central Venezuela.
Más de 50 voluntarios participan cada día
Aunque los restaurantes mantienen sus operaciones comerciales, alrededor de 10 chefs y cocineros profesionales se rotan diariamente para dirigir el trabajo, mientras unas 50 personas voluntarias colaboran cada jornada en la preparación y empaque de los alimentos.
Canelón indicó que la organización publica diariamente el número de comidas elaboradas para garantizar transparencia, ya que toda la operación se sostiene con donaciones de insumos.
"No recibimos dinero, solamente alimentos que transformamos en platos servidos", afirmó.
Atienden refugios, rescatistas y personal médico
Cada día sale una ruta con alimentos hacia distintos puntos de La Guaira, donde mantienen contacto directo con refugios y centros de atención que reportan diariamente sus necesidades.
Las entregas de Cocina Central también han beneficiado a rescatistas internacionales, entre ellos integrantes de los Topos de México, equipos provenientes de Francia y El Salvador, además de personal médico, forense, centros de acopio y familias refugiadas.
Durante los primeros días de la emergencia también llevaron alimentos a Palma Sola y otros sectores afectados de Morón.
Transporte para la entrega de comidas de Cocina Central
La logística de distribución cuenta con el respaldo de Sama Logística, empresa que asumió el traslado de los alimentos con recursos propios.
Aunque reconoce que el ritmo de las donaciones disminuyó respecto a los primeros días posteriores a la tragedia, el chef aseguró que la solidaridad continúa.
"Ha bajado un poco porque muchas personas retomaron su rutina, pero gracias a Dios seguimos teniendo muchas manos que ayudan y continúan llegando donaciones", señaló.
Continúan recibiendo voluntarios e insumos
Los organizadores invitaron a quienes deseen colaborar a acudir directamente al Hotel Guaparo Inn, en Naguanagua, o inscribirse a través de las redes sociales de Cocina Central Venezuela.
Actualmente, requieren principalmente proteínas de bajo costo, como pollo entero, muslos, alas y carne molida, además de vegetales como cebolla, ajo porro, pimentón y cebollín para la preparación de los alimentos.
Sobre la duración de Cocina Central, Canelón indicó que no existe una fecha definida para culminar la operación.
"La idea es llegar hasta donde nos alcance la ayuda. Todos los días evaluamos si podemos seguir cocinando, dependiendo de los voluntarios y de los insumos que recibimos”.
