El budín de coliflor es un pastel muy sencillo de preparar. Es un plato bastante nutritivo y ligero, por lo que es perfecta para disfrutarlo en cualquier ocasión, especialmente en familia o acompañado con amigos especiales.
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 3 huevos
- ½ taza de queso parmesano
- 4 rebanadas de queso
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados
- Corta la coliflor en racimos
- Colocar en una olla y cubrir con agua con sal
- Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir
- Bajar el fuego a medio y cocinar durante 12 minutos
- Probar si la coliflor está cocida (cuando pueda atravesar fácilmente con un tenedor está listo)
- Picar la cebolla en cubos pequeños y dorar en un sartén con aceite durante 10 minutos
- Drenar la coliflor y moler con un tenedor
- Batir las claras de huevo a punto de nieve
- Juntar la coliflor molida, la cebolla dorada, las yemas de huevo, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezclar
- Agregar la mitad de las claras de huevo y mezclar suavemente con la coliflor. Luego agregar la otra mitad
- Verter en una fuente que pueda ir al horno y cubrir con las láminas de queso
- Hornear durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y el pastel haya subido
- Dejar enfriar 10 minutos antes de servir
Con información de Recetavenezolana