Budín de coliflor (Foto Cortesía)

El budín de coliflor es un pastel muy sencillo de preparar. Es un plato bastante nutritivo y ligero, por lo que es perfecta para disfrutarlo en cualquier ocasión, especialmente en familia o acompañado con amigos especiales.

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • ½ taza de queso parmesano
  • 4 rebanadas de queso
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados
  • Corta la coliflor en racimos
  • Colocar en una olla y cubrir con agua con sal
  • Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir
  • Bajar el fuego a medio y cocinar durante 12 minutos
  • Probar si la coliflor está cocida (cuando pueda atravesar fácilmente con un tenedor está listo)
  • Picar la cebolla en cubos pequeños y dorar en un sartén con aceite durante 10 minutos
  • Drenar la coliflor y moler con un tenedor
  • Batir las claras de huevo a punto de nieve
  • Juntar la coliflor molida, la cebolla dorada, las yemas de huevo, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezclar
  • Agregar la mitad de las claras de huevo y mezclar suavemente con la coliflor. Luego agregar la otra mitad
  • Verter en una fuente que pueda ir al horno y cubrir con las láminas de queso
  • Hornear durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y el pastel haya subido
  • Dejar enfriar 10 minutos antes de servir

Con información de Recetavenezolana




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