El pasticho es el plato de las grandes fiestas o comidas familiares y por lo general es de carne molida. Para variar la receta, te explicamos cómo preparar un exquisito pasticho de mariscos para una comida fuera de lo común.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 10 – 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de pasticho de mariscos:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de margarina sin sal
- 2 cebollas picadas finamente
- 2 ramas de celery picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 150 g de camarones medianos limpios y picados
- 2 tazas de calamar picado
- 2 tazas de pulpo cocido y finamente picado
- 5 tomates picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de orégano seco molido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 500 g de pasta para pasticho previamente cocido o directo al horno
- 1 taza de salsa blanca
- ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación de la receta de pasticho de mariscos:
- Calentar una sartén con el aceite y la margarina.
- Saltear las cebollas, el celery y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
- Agregar los camarones y cocinarlos por unos 5 minutos.
- Incorporar el calamar dorando ligeramente.
- Agregar el pulpo, los tomates, el caldo, orégano, sal y la pimienta.
- Cocinar por 10 minutos más.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Engrasar un refractario con margarina, colocar una capa de pasta, una capa del guiso de mariscos, otra capa de pasta y así sucesivamente, hasta terminar con una capa de lasaña.
- Cubrir con la salsa blanca y espolvorear el queso parmesano encima..
- Llevar al horno por 30 minutos. Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si va a usar pasta directa al horno, debe agregar una salsa casera de tomate adicional para humedecer bien las láminas de pasta.
Fuente: Receta venezolana
