Para un desayuno o cena saludable y rápida de hacer, la tortilla de calabacín es una excelente opción. Se elabora muy rápido y la puedes disfrutar con pan tostado o casabe.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de tortilla de calabacín:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 5 huevos
Preparación de la receta de tortilla de calabacín:
- Lavar muy bien el calabacín y cortar rodajas de 1cm más o menos.
- Poner las rodas sobre un colador y a su vez sobre un recipiente con una cucharadita de sal para extraer líquido.
- Pelar la cebolla y cortar en juliana.
- Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego medio.
- Añadir la cebolla y remover con frecuencia y dejar que se cocine durante unos 5 minutos.
- Incorporar el calabacín escurridos, salpimentar y seguir removiendo. Dejar cocinar 10 minutos más.
- Retirar del fuego cuando ambos ingredientes estén blandos, y dejamos templar un instante.
- Poner los huevos en un recipiente, una cucharadita de sal y batir durante unos 30 segundos.
- Adicionar a los huevos, la cebollas y el calabacín, mezclar todos los ingredientes.
- Calentar una sartén antiadherente y más pequeña, apta en tamaño para la tortilla que vaya hacer, a fuego medio y agregar dos cucharadas de aceite.
- Verter la mezcla cuando la sartén esté caliente y dejar cuajar durante 5 minutos aproximadamente, dependiendo de lo cuajada que se quiera.
- Dar la vuelta a la tortilla, ayudándonos de un plato y cocinar la otra cara. El mismo tiempo que en el anterior punto.
- Sacar de la sartén, servir caliente y disfrutar con pan tostado.
Fuente: Receta venezolana
