Pollo en escabeche (Foto Cortesía)

El pollo en escabeche es un plato perfecto para compartir con familiares y amigos en un almuerzo dominguero, pues esta preparación cuenta con un sabor exquisito que sorprenderá a todos.

La preparación de este plato es bastante sencilla y puede ir acompañado por arroz y una buena ensalada.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patas y muslos de pollo deshuesado
  • 125 ml de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de pimienta en granos
  • 125 ml de agua
  • 3 hojas de laurel
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Pelar y cortar las zanahorias y cebollas en juliana
  • Pelar los ajos y machacarlos
  • Quitar la piel de los muslos de pollo, lavar con abundante agua y cortar en cubos
  • Poner las verduras y los ajos en una olla, agregar el vinagre blanco, los granos de pimienta, el agua y las hojas de laurel
  • Sumar el aceite de oliva y los trozos de pollo. Salar y revolver
  • Cocinar durante 40 minutos a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno y suave. Rectificar la sazón
  • Servir caliente

Con información de Recetavenezolana.com




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