El tequeño es el snack favorito en las fiestas de los venezolanos, y aunque estemos en cuarentena, siempre será un buen momento para disfrutar de este sencillo, pero delicioso, aperitivo.
Ingredientes:
- 1/2 kg de queso blanco semi-duro
- 2 tazas de harina de trigo multiusos
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua fría
- 4 tazas de aceite de maíz (para freír)Cantidad: 25 porciones
Preparación:
- Corta el queso en tiras pequeñas.
- Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de volcán con un hueco en el medio, ahí se añade la mantequilla y el huevo.
- En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue.
- Haz una bola y déjala reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 3mm de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
- Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar a la otra punta (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
- Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén dorados y crujientes.
- Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
- Y listo, a disfrutar de unos deliciosos tequeños.
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