Torta de queso criolla (Foto Cortesía)

La torta de queso criolla es el postre ideal para disfrutar a cualquier hora del día en los hogares venezolanos debido a que muy fácil de preparar y tiene un sabor inigualable.

El contraste entre lo salado y lo dulce que proporciona este delicioso postre es característico en la comida venezolana y se puede acompañar decorada con un poco de mermelada dulce, como una mermelada de fresa.

Ingredientes:

  • 7 Huevos
  • 500 gramos de Azúcar (2½ tazas)
  • 500 gramos de queso blanco duro rallado
  • 500 mililitros de Leche
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2½ cucharadas soperas de Harina de trigo
  • 2½ cucharadas soperas de maicena

Preparación:

  • Una vez tengas todos los ingredientes en el mesón de la cocina, empieza por montar las claras a punto de nieve, batiendo con unas varillas eléctricas y reserva
  • Precalienta el horno a 180º C y prepara el molde para la tarta de queso blanco, engrasando con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie
  • Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir que el azúcar se disuelva por completo
  • Añade la mantequilla, la harina de trigo, la maicena, el queso y el toque de vainilla. Sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes y entonces, termina incorporando la leche
  • La mezcla de nuestra tarta criolla debe ser consistente, que se despegue de las paredes del bol. Cuando consigamos esta textura, iremos añadiendo poco a poco las claras batidas
  • Mezcla con movimientos suaves y envolventes para que las claras no pierdan aire
  • Vacía la mezcla en el molde que hemos preparado previamente y cocina en el horno durante unos 45 minutos o hasta que puedas comprobar que el interior de la torta de queso está hecho
  • Cuando esté lista, deja que la torta criolla repose unos 10 minutos y entonces podrás desmoldar. Deja que enfríe a temperatura ambiente y reserva en la nevera hasta que esté bien fría para servir

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