La cita con el sancocho, alma y sabores del Caribe, ya tiene fecha. Será el sábado 11 de abril, a partir de las 11 de la mañana, cuando se podrá disfrutar de esta experiencia sensorial
Ya es tradición que al llegar a la Bahía de Patanemo, antes de comenzar el Festival del Sancocho de Patanemo, comience a flotar el aroma de los que se están preparando en los diferentes fogones. Es una mezcla inconfundible del olor de leña seca ardiendo, cilantro fresco, gallina, carne de res e incluso productos del mar, si es cruzado.
Organizado por Carabobo Gastronómico, el Festival de Sancocho de Patanemo, que este año 2026 llega a su sexta edición, es un espejo del mestizaje que nos define a los venezolanos y nace de varias culturas de América Latina. Es el encuentro del paladar que mezcla las tradiciones indígenas, africanas y europeas, que hervirán a fuego lento en los fogones, durante este evento que se erige como el gran banquete de la memoria con sello propio. Aquí, el paisaje de la bahía no solo se contempla, se saborea y se disfruta con los cinco sentidos.
Un encuentro de culturas
Como bien describe la Chef e investigadora culinaria Zoraida Barrios, @Mamazory, cada cucharada del Sancocho de Patanemo es un viaje en el tiempo que nos recuerda nuestro origen mestizo. “En el hervor de los fogones se abrazan tres mundos: Los tubérculos y vegetales, que cultivaron nuestros indígenas con sabiduría usando carnes locales. También la técnica de larga cocción, con ingredientes robustos heredada de África, la cual transformó el fogón en un ritual de paciencia. Se suma el refinamiento de las sopas europeas, especialmente la de los españoles, que incorporaron caldos más elaborados y el uso de carnes específicas que terminaron de dar cuerpo a esta joya culinaria. En resumen, el sancocho es un plato de origen compartido, nacido por la necesidad de crear comidas nutritivas y abundantes que reunieran a la comunidad alrededor de la olla”.
¿Por qué no puedes faltar este 11 de abril?
Más allá de saborear el sancocho, asistir al sexto festival es el pretexto perfecto para celebrar la vida, compartir con la familia y los amigos en torno al plato del Sancocho de Patanemo. Así dejar que el paisaje entre por los cinco sentidos, guiados por la labor de Carabobo Gastronómico en su empeño por preservar nuestros sabores más auténticos.
Patanemo regala el entorno, los cocineros ponen el corazón y la historia pone el sabor. La invitación está servida: sábado 11 de abril, 11:00 a.m. Ven a descubrir por qué, en este rincón de Carabobo, el sancocho es mucho más que alimento, es un abrazo de sabor que nos conecta con lo que fuimos y lo que somos.
¡Prepárate y deje que el aroma del fogón te guíe!
