El pulpo al ajillo es una receta muy fácil de preparar y es perfecto para compartir en familia o con amigos, pues su exquisito sabor le encanta a todos.
Ingredientes:
- 8 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 kg de pulpo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Lo primero que deberás hacer es cocinar el pulpo
- Para cocinar el pulpo debes golpearlo, dado que esto logrará que se ablande, de modo que sea mejor a la hora de comerlo y de cocinarlo
- Una vez lo ablandes procedes a colocarlo en una olla de agua hirviendo, agregando en ella las hojas de laurel y la sal
- Cuando el agua burbujee debes meter y sacar el pulpo de ella tres veces y de manera seguida, esto se conoce como asustar el pulpo, es una tradición entre quieres lo cocinan y es un paso primordial si quieres que tu receta de pulpo al ajillo quede perfecta
- La cocción de este debe ser de 30 minutos, dado que trabajaremos con un kilo de pulpo y ese es el tiempo que se requiere por kilo
- Ahora que el pulpo está cocinado se procede a preparar la receta de pulpo al ajillo
- Trocea el pulpo en rodajas y resérvalo
- Pela y lamina los ajos
- Coloca el aceite de oliva en un sartén y sofríe los ajos
- Antes de que los ajos se doren, añade la guindilla ya troceada
- Finalmente incorpora los trozos de pulpo
- Notarás que la receta está lista cuando el ajo esté dorado y el pulpo se note muy jugoso y sumamente tierno
- Sirve el platillo y disfruta de esta deliciosa receta de pulpo al ajillo
Con información de Mis recetas de cocina
