Las mandocas son una preparación exquisita en la que se mezclan ingredientes dulces y salados, como por ejemplo, la panela y el queso blanco, lo que les da un sabor inigualable.
Este plato típico del estado Zulia es ideal para desayunar o para merendar en familia.
Ingredientes:
- 2 plátanos machos maduros
- 100 gramos de panela
- 1 kilogramo de queso blanco duro
- 1 taza de harina de maíz (120 gramos)
- 1 litro de aceite
- 1 pizca de canela
- 5 sobres de clavo de olor
- 2 unidades de anís estrellado
Preparación:
- Cocinar los plátanos con su cáscara durante unos 20 minutos en abundante agua
- Al sacarlos del agua, retirar la cáscara y colocarlos en un bol para aplastarlos con un tenedor hasta hacerlos puré
- Remojar la canela en agua caliente y dejarla enfriar para agregarla a la mezcla
- Añadir el resto de los ingredientes en el puré de plátano y mezclar muy bien hasta obtener una masa suave. Para acelerar el proceso, puede rallar la panela y con un chorrito de agua ir disolviéndola
- Formar tiras con la masa de unos 20 cm de largo y 1,5 cm de grosor, luego unir sus extremos para que queden en forma de pétalo
- Colocarlas en una ollita con suficiente aceite y retirarlas del fuego cuando estén doradas
- Deja reposar las mandocas venezolanas en un plato con papel absorbente y colocar un poco de queso rallado por encima
- Servir y disfrutar
Con información de Recetas Gratis
