El abanico de pollo es un plato bastante fácil de preparar y perfecto para compartir en familia, su sabor es único e irresistible y la miel le da un toque aún más especial.
Ingredientes:
- 2 tazas de crema
- 1 taza de leche
- 2 tazas de hojas de cilantro
- 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 200 g de queso manchego rallado
- 12 crepas
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de granos de elote (Jojoto)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Acitrona la cebolla en una cacerola con aceite
- Añade el pollo y los granos de jojoto, sazona con sal y pimienta; cocina 5 minutos, retira y reserva
- Para hacer la salsa licua las hojas de cilantro con la crema y la leche y sazona con el consomé; cocina en una cacerola a fuego medio y sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retira
- Calienta las crepas en una sartén con recubrimiento antiadherente y dales forma de abanico
- Distribuye el relleno de pollo entre ellas, repártelas en los platos a servir, báñalas con la salsa y espolvorea el queso
- Programa 20 segundos en el microondas para que gratinen
Con información de Cocina Fácil
