El pollo al limón es un plato muy fácil de preparar y su sabor es único. Esta receta es perfecta para una tarde familiar o para compartir en alguna ocasión especial.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 4 limones
- 2 huevos
- 60 gr de maizena
- 50 gr de azúcar
- 1½ tazas de agua
- Pan rallado
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Cortamos las pechugas en trozos grandes y los salpimentamos a nuestro gusto
- Seguidamente los rebozamos en la maizena y los pasamos por el huevo previamente batido y luego por el pan rallado
- Freímos todo el pollo en una sartén grande con suficiente aceite caliente unos 3 minutos por cada lado hasta que se quede doradito y completamente hecho por dentro
- Retiramos el pollo de la sartén y lo dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante
Salsa de limón y presentación final:
- Exprimimos todos los limones y el jugo resultante lo mezclamos en un cazo con el agua y el azúcar, lo ponemos a calentar a fuego medio y removemos bien para que el azúcar se disuelva
- Tenemos que dejarlo cocer hasta que haya reducido a la mitad por lo menos
- En un recipiente mezclamos una cucharada de agua con 10 gramos de maizena y cuando se haya disuelto por completo, lo añadimos al cazo, removiendo bien constantemente hasta que el líquido se espese. Retiramos y reservamos
- Colocamos el pollo en un plato o fuente y verteremos la salsa de limón por encima antes de servir a la mesa, incluso podemos poner unas rodajas de limón entre los trozos de pollo
Con información de Recetinas
