La pira de berenjena es un delicioso plato muy nutritivo y exquisito que proporciona una mezcla entre el sabor salado y dulce, algo característico en la gastronomía venezolana y que no puede faltar en la mesa de cada hogar.
La pira puede ser perfectamente acompañada de pescado frito, carne guisada, arepas, pan y hasta galletas.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 plátano maduro
- 1 chayota
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de auyama
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 ajíes dulces
- 1 manojo de perejil
Preparación:
- Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas
- Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama
- Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el líquido
- Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva. Para preparar con facilidad el puré procura que las verduras aún estén calientes
- En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos triturados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren
- Agrega los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado
- Vierte el sofrito dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien
- Cocina por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente durante ese tiempo
- Finalmente sirve y disfruta de la pira de berenjena como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados u otros
Con información de Recetas Gratis
