Pira de berenjena (Foto Cortesía)

La pira de berenjena es un delicioso plato muy nutritivo y exquisito que proporciona una mezcla entre el sabor salado y dulce, algo característico en la gastronomía venezolana y que no puede faltar en la mesa de cada hogar.

La pira puede ser perfectamente acompañada de pescado frito, carne guisada, arepas, pan y hasta galletas.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 plátano maduro
  • 1 chayota
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de auyama
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 2 ajíes dulces
  • 1 manojo de perejil

Preparación:

  • Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas
  • Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama
  • Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el líquido
  • Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva. Para preparar con facilidad el puré procura que las verduras aún estén calientes
  • En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos triturados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren
  • Agrega los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado
  • Vierte el sofrito dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien
  • Cocina por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente durante ese tiempo
  • Finalmente sirve y disfruta de la pira de berenjena como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados u otros

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