El chef Víctor Antonio Moreno Caballeira vuelve a visitar la ciudad de Valencia para traer su comida viajera.
Moreno declaró lo feliz que está por volver a visitar la ciudad, debido a que años atrás hizo vida gastronómica en ella e incluso tuvo un restaurante en la capital carabobeña.
También comentó acerca de sus experiencias en Perú y España, donde fue discípulo de los maestros Santi Santamaría y Andrés Madrigal. Además, mencionó el origen de platós como el carpaccio, realizado por el chef Giuseppe Cipriani en un lugar llamado Harry’s Bar en Venecia-Italia y su nombre fue un homenaje al pintor Vittore Carpaccio.
En el salón principal del Lidotel Valencia recibirán al chef Víctor este 4 de septiembre a las 7:30pm, en compañía de los sub-chefs Yezenia Armas y Jean Carlo Duarte.
La cena será de cocina venezolana contemporánea, teniendo como primer plato: un tartar nevado de atún con aderezo kimchi, leche de tigre, picadillo de piña y wakame y queso parmesano reggiano.
Seguido de un exquisito segundo plato conformado por: carpaccio a la parrilla, aceite de humo, picadillo de ají y cebolla, puntos de aguacate, buñuelos y palmitos. Para avanzar hacia una tostada de cerdo con aderezo chipotle, pico de gallo con piña, y de base puré de aguacates.
Como última creación se degustará un centro de lomito con salsa de asado negro, que lo acompaña un risotto con salsa de ají dulce.
Nota de prensa
