Organizado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional y el chef francés Alain Ducasse, el evento Goût de / Good France se inspira de Auguste Escoffier, que lanzó en 1912 los dînersd’Épicure (cenas de Epicuro): el mismo menú, el mismo día en varias ciudades de todo el mundo, y para el mayor número posible de comensales.
Chefs de todo el mundo rendirán homenaje, con un menú especialmente diseñado para la ocasión, a la calidad de la cocina francesa, a su capacidad de innovación y a los valores que transmite: el intercambio y el disfrute en el respeto del planeta y de la salud.
El objetivo es valorizar el modo de vida francés, los productos locales franceses y Francia como destino en el extranjero. Un tercio de los turistas extranjeros declaran que vienen a Francia por la gastronomía, y la Comida Gastronómica de los Franceses está inscrita en la lista del patrimonio inmaterial de la humanidad de la Unesco.
El menú Goût de / Good France está compuesto por un aperitivo, un entrante, uno o varios platos, una tabla de quesos y un postre, acompañados de vinos y champán franceses.
En esta tercera edición, se valorizará la formación en los oficios relacionados con la restauración y la hostelería. La gastronomía francesa es la única que forma a tan gran número de chefs en todo el mundo. De hecho, es considerada la primera escuela de cocina del mundo. Así, las escuelas y los aprendices de todo el mundo participarán en el evento para preparar «menús a la francesa».
En la escena local, al pasar de 5 participantes en 2015, a 26 en 2017, los Chefs venezolanos manifiestan su apego a una técnica común: la francesa, y reciben asimismo un notable reconocimiento de parte del Comité Internacional que los ha seleccionado.Con esta evolución, que dobla prácticamente el número de establecimientos participantes en relación al 2016, los restaurantes venezolanos se aseguran desde ya, un gran éxito el presente año.
Son 26 propuestas que serán enaltecidas a fin de celebrar el arte culinario y los oficios de la gastronomía “à la française”, todas ellas presentadas en el marco de un espíritu de fusión con los productos y las tradiciones venezolanas.
La participación venezolana en Goût de / Good Franceestá conformada por: 10 restaurantes en Caracas, seis en Valencia, tres en Mérida, uno en Maracaibo, uno en Margarita, uno en Marigüitar, uno en Los Roques, uno en Lechería y dos escuelas de cocina que igualmente se asocian a la iniciativa: “El Instituto Culinario de Caracas”, y la “Escuela de Gastronomía Adelis Sisiruca” de Barquisimeto.
Listado de restaurantes de « Goût de France » 2017 – Venezuela
CARACAS
Leal
Chef: Edgar Leal
Antigua
Chef: Paul Launois
Madame Blac
Chef: Paul Launois
Mokambo Caffe
Chef: Ana BelenMyerston
Richmond’s Restaurant
Chef: CafayDifrines
Moreno Restaurante
Chef : Victor Moreno
Avila
Chef: Alfonso Limes
D.O.C. Restaurant
Chef: Álvaro García
El Comedor
Chef: Héctor Romero
Guardavinas
Chef: Alfonso Limes
Restaurante Sur (Marriott)
Chefs: Carlos Bruno y Hermes García
EN EL INTERIOR DEL PAIS
VALENCIA
- Bistro Express/ Chef: Juan Pablo Velásquez Better
- Casa Adelaida / Chef: XiollilmarHardac
- La Traztienda ZB / Chef: Javier Sardua
- Las Cuevas De Luis Candela /Chef: Denny Pinto
- Restaurant Orion / Chef: Álvaro Arenas
- Tiendas TKR, C.A/ Chef: Luis Fernando Pérez Veloz
MARACAIBO
- El Girasol/ Chef: Julio Nava
BARQUISIMETO
- Escuela De Gastronomía AdelisSisiruca/ Chefs: Sergio Arango y NorahMuñoz
MERIDA
- La Casa del Viento / Chef: Diana Garrido
- KQT Bistró/ Chef: Gloria Machado
- Gastronomía Holística / Chef: Valentina Inglessis
MARGARITA
- Langar de Sumito/ Chef: Sumito Estevez
MARIGÜITAR
- Punta del Caribe / Chef: Víctor Silva
LECHERIA
- Los Asadores / Chef: Serge Lanoix
LOS ROQUES
- EVA Restaurant / Chef: William Duncan
Y la participación especial en la Web deWWW.TODOUNCHEF.COM con un menú diseñado por Ingrid Muhlbauer y presentado por MerlinGessen.
