Las cachapas son de esos platos favoritos de muchos venezolanos por su olor, sabor y consistencia, a los que casi nadie se puede resistir. Aunque su preparación sea distinta en algunas regiones de Venezuela, se disfruta por igual en todo el país.
Hoy día se venden en supermercados cachapas listas y refrigeradas, sin embargo, no hay nada mejor que prepararlas en casa para comerlas lo más frescas posible.
Ingredientes
- 4 tazas de maíz tierno (12 jojotos aproximadamente)
- 3 cucharadas pequeñas de sal
- ¾ de taza de azúcar
- 1 taza de leche
Preparación de las cachapas
- Pelar y desgranar los jojotos hasta obtener 4 tazas de maíz
- Moler los granos de maíz para obtener la base de la mezcla y colocarla en un envase hondo.
- Añadir la sal y el azúcar, agregar la leche y mezclar hasta conseguir un resultado homogéneo y poco espeso.
- Calentar el budare o la sartén a fuego mediano y engrasar antes de verter la mezcla
- Con la ayuda de una cuchara sopera agregar una porción de masa en el budare o sartén y regar la mezcla hasta crear una forma circular
- Cocinar 1 minuto hasta que se dore la cara que da al budare y voltear para dorar la otra mitad
- Al tener las dos caras de las cachapas listas, retirar del fuego
- Untar mantequilla al gusto y colocar queso
Con información de recetavenezolana.com
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