El asado negro es un delicioso plato tradicional venezolano preparado con carne de res, perfecto para compartir en familia. Consiste en un corte de carne en forma cilíndrica conocido comúnmente como muchacho redondo. Prepararlo requiere de paciencia, pero los resultados valen la pena.
Ingredientes:
- 1 kilo de muchacho redondo
- 1 taza de vino tinto
- 3 cucharas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla grande picadita
- 2 cucharadas de perejil picadito
- 1 pimentón picadito
- 3 ajíes dulces picaditos
- 1 lata de malta
- 2 dientes de ajo machacado
- ¼ tazas de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Preparación
- En un caldero con aceite y azúcar dore la carne a fuego alto, dejándola quemar un poco
- Agregue cebolla, pimentón, ajíes dulces y sofría con la carne
- Agregue sal, pimienta, vino, malta y agua hasta cubrir la carne
- Cocine a fuego bajo, tapado, por unas 3 horas
- Al ablandar la carne probar y corregir la sazón si es necesario y luego sacar del caldero.
- Deje enfriar unos minutos para luego cortar la carne en rodajas y colocarla nuevamente en el caldero.
- Cocine a fuego bajo hasta que la salsa se ponga espesa.
- Al servir se baña con la salsa. Adórnelo con perejil.
Con información de Comidas Venezolanas
