El arroz con coco y camarones es un plato que combina los sabores del Caribe venezolano con influencias culinarias africanas y nativas. Este plato es una verdadera representación de la fusión cultural que caracteriza a la gastronomía de la región. El dulce del coco se mezcla con el sabor marino de los camarones frescos, resultando en un plato exótico y refrescante, ideal para disfrutar en un día caluroso en la costa.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4-6 porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Arroz con Coco y Camarones:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 400 ml de leche de coco
- 2 tazas de caldo de pescado o agua
- 500 g de camarones pelados y desvenados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de cúrcuma o azafrán (opcional, para color)
- 2 cucharadas de aceite de coco o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación de la receta de Arroz con Coco y Camarones:
- Preparación del Arroz: Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
- Sofrito: En una sartén grande, caliente el aceite de coco y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves y fragantes.
- Cocinar el Arroz: Añada el arroz al sofrito y revuelva para que se mezcle bien con los sabores. Incorpore la cúrcuma o azafrán si desea darle color al plato.
- Adición de Líquidos: Vierta la leche de coco y el caldo de pescado o agua en la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la tapa puesta hasta que el arroz esté cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- Cocinar los Camarones: Cuando el arroz esté casi listo, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y cocidos, unos 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones.
- Finalizar el Plato: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, decorado con cilantro fresco picado por encima.
Curiosidades:
- Para un toque adicional, puede añadir un poco de jugo de limón al plato terminado para realzar los sabores.
- Si prefiere un sabor más intenso a coco, puede tostar copos de coco sin azúcar en una sartén seca y espolvorearlos sobre el arroz antes de servir.
- Este plato se puede acompañar con plátanos fritos o una ensalada fresca para complementar los sabores.
Fuente: Receta venezolana
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