Los calabacines a la parmesana son una delicia bastante conocida en Venezuela gracias a que su sabor es exquisito y su preparación es bastante rápida y sencilla.
A los calabacines se le agregan berenjenas, tomates y pollo o carne para darle un toque único y especial y compartir en familia un rico almuerzo o cena.
Ingredientes:
- 1 Kg. Calabacín
- 1 cucharada de sal
- 200 gr. cebolla en cubos
- 1 cucharada de Aceite
- 800 gr. tomate nat. Troceado
- 10 hojas albahaca fresca y picada
- 1 cucharada. Azúcar
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cta. ajo en polvo
- 200 gr. parmesano en polvo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º-190º C
- Cortar los calabacines en rodajas con media cucharada de sal
- Dejar una media hora que suelte el agua sobre un escurridor
- Calentar una olla y verter la cucharada de aceite y un poco de sal
- Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente
- Agregar el tomate, la albahaca picadita, ajo en polvo, sal y pimienta, y sofreír unos 15 minutos a fuego medio-bajo
- Escurrir y secar bien las rodajas de calabacín
- Encender la grilla o la plancha para dorar por ambos lados las rodajas de calabacín
- Colocar, en una fuente para horno engrasada, capas de rodajas de calabacín, salsa de tomate y espolvorear queso parmesano
- Terminar con rodajas y espolvorear abundante queso
- Hornear por 45 minutos, dejando reposar fuera del horno unos 15 minutos, antes de servir
Con información de Recetavenezolana.com
