La torta de frutas es un postre que todos los venezolanos disfrutan, pues mezcla sabores ácidos y dulces, lo que le da un toque especial.
Este plato también posee un contraste de colores y es perfecto para una rica merienda, acompañado de café o chocolate caliente.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla para engrasar los moldes
- 1 taza de frutas confitadas surtidas
- 1 taza de cidras confitadas
- 1 taza de naranjas confitadas
- ½ taza de cerezas rojas confitadas
- 1 taza de almendras peladas
- 1 taza de ciruelas pasas
- 1 taza de dátiles
- 2 ½ de tazas de nueces picadas
- 1 y 1/4 de taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre freso rallado
- 5 huevos batidos
- 1 taza de azúcar
- ¾ de taza de coñac
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de coñac
Preparación:
- Precalentar el horno a 350° F o unos 180 °C
- Engrasar dos moldes de 20 x 10 x 7 cm; forrar con papel de aluminio y engrasar nuevamente
- Mezclar las frutas y el jengibre en un envase; cernir la harina y agregarla poco a poco a la mezcla de frutas junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal
- Batir con un batidor de alambre los huevos y añadir el azúcar, los ¾ de taza de coñac y la vainilla
- Agregar la mezcla batida a las frutas e integrar mezclando con una paleta de madera
- Verter la mezcla d huevos y frutas en los moldes, apretándola bien y alisando la superficie con una espátula
- Hornear por 60 a 65 minutos, o cuando al introducir un palillo, éste salga seco
- Sacar los moldes del horno; rociar cada torta con las cucharadas de coñac
- Dejar reposar por 5 minutos y desmoldar
- Retirar el papel de aluminio y dejar enfriar las tortas en una rejilla
Con información de Recetavenezolana.com
