La torta de mango y merey es un postre delicioso que todos los venezolanos disfrutan y que, gracias a su exquisito sabor, se puede preparar para compartir durante la merienda o para cualquier celebración con amigos y familiares.
Esta delicia es muy sencilla de hacer y puede servirse acompañada con una taza de té, café o leche.
Ingredientes:
- 1 cucharada de margarina o mantequilla para el molde
- 1 cucharada de harina para el molde
- 4 mangos verdes o pintones sancochados
- 2 tazas de leche líquida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de margarina
- 2 tazas de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 3 ½ tazas de harina leudante
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de canela molida
- 1 taza de merey picado
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F; enmantequillar y enharinar un molde de horno. Reservar
- Sancochar los mangos por 10 minutos en suficiente agua que los cubra, sin retirar la cáscara
- Retirar las cáscaras y las semillas; licuar la pulpa con la leche y vainilla. Reservar
- Batir en un recipiente amplio la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa
- Agregar las yemas una a una, mezclando muy bien cada vez
- Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la canela, alternando con la preparación de mango y leche
- Adicionar las semillas de merey y mezclar suavemente
- Verter la preparación en el molde preparado y llevar al horno por 60 minutos, o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga completamente seco
- Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos
- Desmoldar, servir y disfrutar.
Con información de Recetavenezolana.com
