Las papas al horno rellenas de pollo y queso son una deliciosa manera de comer rico y sano. Esta receta es perfecta para que, tanto los más pequeños de la casa como los adultos, disfruten de un plato saludable.
Esta preparación puede ser acompañada por ensalada y servirse como almuerzo o cena.
Ingredientes:
- 4 Papas medianas
- 1/2 pechuga de pollo en trozos
- 1/2 Cebolla picada
- 1/2 Pimiento Verde picado
- 1/2 Pimiento Rojo picado
- 4 cucharadas Margarina
- 1/2 taza Leche
- 1/2 barra Queso crema
- 1 cucharada Chile Chipotle adobado
- 1 taza Queso Manchego rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200º C
- Hierve las papas durante 35 minutos. Escurre y reserva
- Licúa la leche con el queso crema y el chile chipotle. Reserva
- Funde la mitad de la margarina y saltea las verduras durante 5 minutos
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté cocido. Salpimienta y reserva
- Corta las papas a la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa para forma una cazuela. Reserva
- Machaca la pulpa que retiraste, salpimienta y mezcla con el resto de la margarina hasta obtener un masa homogénea
- Agrega la salsa de chipotle, el salteado de verduras, el pollo y la mitad del queso
- Rellena las papas con la mezcla anterior
- Espolvorea el resto del queso por encima
- Hornea por 10 minutos y sirve inmediatamente
Con información de Cocinavital
