Los buñuelos de auyama con harina de yuca son perfectos para una merienda y compartir con amigos. Además, te permite usar una verdura tan sana como la auyama.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 – 12 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Buñuelos de Auyama con Harina de Yuca:
- 120 g de auyama sancochada
- 30 g harina de yuca
- ¼ de cucharadita de levadura de pan
- 1 huevo
- 2 tazas de aceite
- 1 taza de azúcar para espolvorear
Preparación de la receta de Buñuelos de Auyama con Harina de Yuca:
-
- Mezclar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o licuadora, menos aceite y azúcar.
- Sacar la mezcla del recipiente o vaso de licuadora, ponerla en otro recipiente y cubrir la mezcla con papel film.
- Dejar reposar mientras se calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. El aceite estará listo cuando agregue una pequeña cantidad de la masa al aceite y comience a burbujear
- Poner pequeñas cantidades de la masa en una cuchara al aceite. Dejar cocinar hasta que doren ligeramente por ambos lados, un minuto a cada lado. Si se oscurecen demasiado o no se doran en ese tiempo, debes ajustar la temperatura del aceite.
- Retirar los buñuelos del aceite y ponerlos en una plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Espolvorear los buñuelos con azúcar.
- Servir con un pequeño recipiente de azúcar para mojar y disfrutar.
Fuente: Receta venezolana
